"une cuisine unique au monde" (le journal du central).

"une cuisine ultra-innovante" (le journal du central).

"A revolutionary new kitchen design concept introduced in France promises to make contamination-prone food preparation work automatically safer" (Food-Service Europe and Middle East, Germany).

"A radically new kitchen concept rewrites the rule-book. Known has 2zones², the concept promises to reduce kitchen area by a third and make prep tasks safer and ergonomically more efficient" (Hospitality Matters, UK).

"A revolutionary new solution" (Hospitality Matters, UK).

"Klein aber oho" (Hotel gv Praxis, Austria).

"Mit seinem Konzept 2zones² ist der französische Planer François Tesnière zum Shootingstar des internationalen Großküchenszene mutiert" (Hotel gv Praxis, Austria).

"Naujoji profesionalios virtuvės planavimo ir jos darbo koncepcija „2zones2“, jos gerbėjų ir pačių autorių vadinama revoliucine, jau yra gavusi ne vieną tarptautinį apdovanojimą už naujus funkcinius sprendimus ir dizainą" (Restauranu, Lithuania).

"If we were to record and draw out a worker’s movements around one of these kitchens at a busy time it would look like a ball of string a kitten had played with. The basic design has been around for at least 30 years with just a few adjustments added mostly to do with modern hygiene requirements. There has been no apparent alternative, that is until comparatively recently" (The Custodial Review, UK).

"One of the five most important innovations in food preparation after the microwave oven, ultrasonic washer, induction cooker and disposable packaging within the last 30 years" (The Custodial Review, UK).

"Is this the future of mass catering?" (The Custodial Review, UK).

"The most advanced kitchen in the world" (The Star, Malaysia).

"Yet there exists, on Mare, the most advanced kitchen in the world, a state of art facility responsible for the nutritional needs of the island's children" (The Star)

"la révolution 2zones²" (Néo-Restauration)

"Революционная концепция кухни уже кардинально изменила работу нескольких европейских столовых и ресторанов" (Ресторан)

"Революционная концепция кухни уже кардинально изменила работу нескольких европейских столовых и ресторанов. Благодаря так называемым «кухням будущего» в этих заведениях уменьшилась доля отходов, а работа поваров стала более эффективной. И все это на пространстве, которое на 1/3 меньше размеров «старой» кухни. Главный принцип – отдельные рабочие зоны, разделенные специальными шкафами-рефрежераторами" (Ресторан)

“3bornes ARCHITECTES re-examined the parameters needed to maximize health and safety while balancing business and eco-efficiency” (the Eco-Design handbook)

전문 급식업체에서 요리사들은 음식을 저장, 운반하기 위해서 스테인레스 식기운반대를 사용하는데 기존 식기운반대는 미닫이 홈, 여러 각진 면과 용접 부분이 있어 청소하기가 매우 어려운 까닭에 위생면에서 늘 철저해야 하는 급식 규정에 부응사기 힘들었다.
이를 해결하고자 디자이너는 모듈식 저장/운반 시스템을 고안해냈다.
스테인레스로 이루어진 이 제품은 3면이 꼭 들어맞게 제작되었으며 접을 수 있다. 3차원 퍼즐과도 같은 형태로 트랑스페르’라고 불리는 각 모듈을 쉽게 수직으로 쌓을 수 있다.
본 제품은 기계로 세척 가능한 최초의 식기운반대이다.
급식업계에 잘 맞는 소박하고 실용적인 디자인이다. (designdb)

ในห้องครัวขนาดใหญ่ตามโรงแรม รถเข็นที่ทำจากสแตนเลสสำหรับการจัดเก็บและขนส่งอาหารจัดเลี้ยง จะประกอบไปด้วยชั้นช่องจำนวนมาก ยากต่อการทำความสะอาด Gastronorme ประกอบไปด้วย
โครงสแตนเลส 3 มิติแบ่งเป็นช่องๆ เพื่อให้หน่วยบรรจุ Transfert จำนวนหลายชิ้น สามารถเรียงซ้อนกันภายใน โครงสแตนเลสนี้อย่างเป็นระเบียบเป็นระบบรถเข็นชุดแรกที่สามารถล้างทำความสะอาดได้ด้วยเครื่องจักร สุดๆ ของงาน metal design ชิ้นหนึ่ง (idesignmag)

"Безопасная кухня" (Ресторан)

"la cuisine centrale de Montargis fait aujourd'hui figure d'exemple en matière de confection et de sécurité alimentaire" (l'Eclaireur)

"a revolutionary new kitchen design concept introduced in France promises to make contamination-prone food preparation work automatically safer" (Food Service Europe and Middle East)

"la révolution 2zones²" (A la carte)

"un projet innovant et écologique au service d'une cuisine du terroir bio" (Néo-restauration)

"la ristorazione del terzo millennio" (Mangiare fuori)

"nous entrons dans une nouvelle ère, un monde traversant" (Cuisine Collective)

"l'anti dédale" (La Revue)

"2zones2 : No, it's not a boy band but today's most innovative industrial kitchen" (The Star)

"Radical re-think promises safer kitchens" (Hospitality Matters)

"le révolutionnaire concept de cuisine 2zones²" (L'Hôtellerie)

"une cuisine High Tech" (Décideur Cuisine)

"une réalisation d’avant-garde" (Les Nouvelles Calédoniennes)

"radical re-think promises safer kitchens, physical separation of processes reduces risk, improves workplace ergonomics. The need to reduce cross-contamination when handling food ingredients has forced caterers to spend more time dealing with hazard control paperwork. A radically new kitchen design concept, introduced at 2 large school meals kitchens in France, rewrites the rule-book. Known as 2zones², the concept promises to reduce kitchen area by a third and make prep tasks safer and ergonomically more efficient in high volume kitchens" (Hospitality Matters)

“les audaces d’une "cuisine libre". Grâce à l’ingénierie et à la technologie, les cuisines, affranchies de cloisonnements, pourraient se recentrer sur le client. (Néo-restauration)

"Le projet 2zones², une vraie avancée" (Néo-restauration)

“les audaces d’une "cuisine libre" (Néo-restauration)

“un modèle d’organisation du travail en toute convivialité " (Décideur Cuisine)

“demain la cuisine“ (Ingénierie & Conseil)

“une cuisine visionnaire en acier inoxydable pour le 3ème millénaire“ (Infotua)

“nouvelle Progression. La cuisine 2zones² imaginée par 3bornes ARCHITECTES est aujourd’hui fonctionnelle. Tout en réduisant le besoin de surface, ce concept redéfinit la marche en avant aussi bien pour les produits que pour les hommes“ (La Revue)

“nouvelle progression“ (La Revue)

“ce concept redéfinit la marche en avant aussi bien pour les produits que pour les hommes“ (La Revue)

“réalisations remarquables pour la fonctionnalité de leurs formes et leur caractère innovant“ (Télérama)

"la marche en avant selon 2zones². La cuisine centrale de Montargis inaugure un concept basé sur une progression directe des produits à travers trois lignes de cloisons de stockage délimitant quatre zones successives d’activités complémentaires et fonctionnelles" (Néo-restauration)

"la marche en avant selon 2zones²" (Néo-restauration)

"concept 2zones², Une cuisine visionnaire. Aux oubliettes la cuisine aux multiples locaux monofonction qui multiplient les couloirs et la circulation du personnel… le concept 2zones² bouleverse les institutions. C’est la première cuisine permettant une marche en avant dans le temps et dans l’espace, pour les denrées, les personnes, les conditionnements et les flux d’air" (Cuisine Collective)

"concept 2zones², Une cuisine visionnaire" (Cuisine Collective)

"le concept 2zones² bouleverse les institutions" (Cuisine Collective)

"la première cuisine permettant une marche en avant dans le temps et dans l’espace, pour les denrées, les personnes, les conditionnements et les flux d’air" (Cuisine Collective)

"une cuisine du 3ème millénaire !" (L’Eclaireur)

"un confort et une fonctionnalité des zones de travail bien accueillis par le personnel" (Néo-Restauration)

"le nouveau concept 2zones²" (Le Chef)

"Korea Breaks Ground in Promoting design, World’s most slick designs to be displayed in Seoul" (The Korea Times)

"le concept novateur utilisé pour les cantines scolaires séduit ; à peine mis en route, il fait des envieux" (La République du Centre)

"une cuisine village innovante pour la ville de Montargis" (Convive la ville)

"le bon transfert" (Néo-Restauration)

"révolution dans les cuisines ! Jusqu'alors, la conception de cuisines centrales avait été régie par empirisme, sans vision d'ensemble, générant une inadaptation des équipements et des locaux à des conditions d'hygiènes et de travail satisfaisantes, des complexités inutiles, causes de dysfonctionnement général et de surcoûts importants" (id inox point com)

"révolution dans les cuisines !" (id inox point com)

"jusqu'alors, la conception de cuisines centrales avait été régie par empirisme, sans vision d'ensemble, générant une inadaptation des équipements et des locaux à des conditions d'hygiènes et de travail satisfaisantes, des complexités inutiles, causes de dysfonctionnement général et de surcoûts importants" (id inox point com)

"la révolution 2zones². Conçue par 3bornes ARCHITECTES en partenariat avec des industriels, cette cuisine, inédite dans son zoning et ses équipements, réinvente l'espace au nom de la productivité, de l'ergonomie et de l'hygiène" (Néo-Restauration)

"conçue par 3bornes ARCHITECTES en partenariat avec des industriels, cette cuisine, inédite dans son zoning et ses équipements, réinvente l'espace au nom de la productivité, de l'ergonomie et de l'hygiène" (Néo-Restauration)

"un nouveau concept pour les cuisines professionnelles" (Le Moniteur)

"immobile et figé l'univers de la cuisine professionnelle? C'était compter sans l'inventivité de deux jeunes architectes spécialisés dans le domaine. Après la "nouvelle cuisine", place à la cuisine nouvelle" (Le Moniteur)

"Après la "nouvelle cuisine", place à la cuisine nouvelle" (Le Moniteur)

"lo ultimo en tecnologia para la Restauracion y la Hosteleria" (Chefs club)

"2zones², la fonctionnalité de la cuisine, réponse ouverte et cartésienne aux fonctions de stockage, de transformation et de distribution. Une conception de cuisine inédite" (L'Hôtellerie)

"2zones², la fonctionnalité de la cuisine, réponse ouverte et cartésienne aux fonctions de stockage, de transformation et de distribution" (L'Hôtellerie)

"une conception de cuisine inédite" (L'Hôtellerie)

"les as de l'innovation" (La Revue)

"l'innovation primée" (Néo-Restauration)

"la conception de cuisine : retrouver une certaine logique. Estimant que l'on fait les cuisines à l'envers, un jeune cabinet d'architectes, 3bornes ARCHITECTES, propose 2zones², un concept de cuisine qui part tout naturellement du produit" (Cuisine Collective)

"la conception de cuisine : retrouver une certaine logique" (Cuisine Collective)

"du "techno" à visage humain. Pourquoi une cuisine centrale ne serait-elle pas à la fois esthétique, fonctionnelle et écologique? Et pourquoi n'apporterait-elle pas de meilleures conditions de travail pour préparer des produits de qualité? Radioscopie de ce qui pourrait être, demain, la cuisine centrale idéale" (Néo-Restauration)

"du "techno" à visage humain" (Néo-Restauration)

"radioscopie de ce qui pourrait être, demain, la cuisine centrale idéale" (Néo-Restauration)

"Францускнх и мећународних стручних кругова као визионарски и револуционарни и спада мећу пет најзначајнијих иновација које су се у последњих тридесет година појавиле у домену угоститељства, кухињских елемената и помагала" (CCF)

" élevé au rang des 5 innovations majeures des 30 dernières années dans le domaine de la Grande Cuisine" (CCF)

"нове перспективе" (CCF)

"ovaj koncept ocenjen je od strane francuskih i medjunarodnih strucnih krugova kao vizionarski i revolucionarni i spada medju pet najznacajnijih inovacija koje su se u poslednjih trideset godina pojavile u domenu ugostiteljstva, kuhinjskih elemenata i pomagala" (CCF)

"proboj dizajna u univerzum profesionalnog" (Internacional)

"globalnom pristupu" (Blic)

"ovaj koncept ocenjen je od strane francuskih i međunarodnih stručnih krugova kao vizionarski i revolucionarni i spada medju pet najznačajnijih inovacija koje su se u poslednjih trideset godina pojavile u domenu ugostiteljstva, kuhinjskih elemenata i pomagala" (Danas)

"comment nos collègues pouvaient-ils travailler dans des locaux aussi fermés et éloignés de leurs clients?" Les cuisiniers du futur se feront la réflexion demain en examinant les plans des cuisines des 30 dernières années du XXème siècle. Que de portes, que d'ateliers, que de couloirs! Mais à quelle logique de conception obéissaient ces unités labyrinthiques? A celle de "la Marche en Avant dans l'espace", instaurée par la réglementation sanitaire à partir de 1974. Son objectif était pourtant louable : garantir la sécurité des produits alimentaires, en particulier ceux préparés à l'avance selon des procédures apparaissant à cette époque (sous-vide, liaison froide, etc.). Mais à trop vouloir isoler les circuits sales des circuits propres, et les différencier en fonction des produits, elle a entraîné une complexification sans pareille des installations avec, pour conséquences, une atomisation et une pénibilité du travail. Et tandis que l'innovation déferlait dans les 30 dernières années sur les techniques du second œuvre et sur les équipements, elle délaissait les plans de cuisine, restés dans la période à peu près inchangés. On a ensuite pensé que la nouvelle réglementation sanitaire (1995 pour la restauration commerciale, 1997 pour la collective) changerait la donne. Il n'en a rien été. Peu de maîtres d'ouvrage et de maître d'œuvre ont voulu, ou pu, tirer parti de la souplesse conceptuelle offerte par la Loi, porteuse de concepts inédits : les autocontrôles et l'HACCP. A l'approche de l'an 2000, un projet d'espace de cuisine, 2zones², a enfin marqué une vraie rupture" (Néo-Restauration)

"à l'approche de l'an 2000, un projet d'espace de cuisine, 2zones², a enfin marqué une vraie rupture" (Néo-Restauration)

"la cuisine centrale de Montargis fait aujourd'hui figure d'exemple en matière de confection et de sécurité alimentaire" (l'Eclaireur)

"la Rolls de la cuisine" (l'Eclaireur)

"des quatre coins du monde (récemment ce sont encore des Australiens qui ont débarqué dans la Venise du Gâtinais!), on se presse pour venir voir ce petit bijoux de technologie unique en son genre" (l'Eclaireur)

"retrouver une certaine logique" (Cuisine Collective)

"comment impulser un nouveau souffle" (Grande Cuisine)

"3bornes a totalement repensé l'aménagement d'une cuisine et du même coup réinventé la marche en avant" (La Revue)

"une conception de cuisine inédite" (L'Hôtellerie)

"du nouveau dans la cuisine" (Uginove)

"place à la cuisine nouvelle" (Le Moniteur)

"2zones², une vraie avancée" (Néo-Restauration)

"la cuisine collective du 3ème millénaire" (Grande Cuisine)

"une cuisine visionnaire pour le 3ème millénaire" (Uginove)

"révolution dans les cuisines" (id inox point com)

"la révolution 2zones²" (Néo-Restauration)

"the revolution of 2zones²" (A la carte)

"l'ère nouvelle de la marche en avant intégrale" (Néo-Restauration)

"will pass-through Concept Revolutionize Kitchen Safety ?" (The Consultant)

"une cuisine du 3ème millénaire" (L'éclaireur)

전문 레스토랑 주방에서는 음식물을 보관하고 운반하기 위해 스테인레스스틸로 제작된 식기대(트롤리)를 이용합니다. 대개 식기대는 구석구석 여러 개의 바퀴, 모서리, (그리고 여러:삭제) 접합점들이 있어 깨끗이 세척하기(는:삭제) 어려우며, 때문에 나날이 강화되는 식품위생법을 따르기 어렵습니다. 뜨랑스페르는 하나의 스테인레스스틸 와이어를 입체적으로 구부려 만든 모듈구조 저장고이자 운반수단입니다. 입체퍼즐과 같은 기하학을 도입, ‘뜨랑스페르뜨’로 불리는 각각의 모듈형태(러:삭제)를 쉽게 겹겹이 쌓을 수 있습니다. ‘뜨랑스페르뜨’는 기계세척이 가능한 최초의 식기대로, 작업장에 꼭 맞는 소박하고 효율적인 디자인의 제품입니다.